Febrero, 2025.- Cuando un restaurante se vuelve viral en TikTok, puede convertirse en un éxito de la noche a la mañana o caer en el abismo del fracaso. Este fenómeno ha catapultado a muchos lugares al estrellato, pero el entusiasmo que generan los foodies en la plataforma también puede traer desafíos enormes. La euforia inicial de ser descubierto puede verse opacada por la demanda abrumadora de clientes que buscan la próxima gran experiencia gastronómica.
A medida que los restaurantes celebran su éxito, también se enfrentan a complicaciones inesperadas, como clientes habituales molestos y descontentos debido a la multitud o cambios en el servicio. En el mundo actual, la ubicación de un restaurante ya no es solo geográfica; se ha vuelto crucial su «ubicación» en línea. ¿Son las personas adecuadas las que visitan el restaurante y crean contenido atractivo al respecto? La respuesta puede ser la diferencia entre el éxito y el cierre del negocio.
Según un informe de MGH, una agencia de marketing y comunicación, el 53% de los usuarios Millennial de TikTok han visitado un restaurante y/o pedido comida después de verlo en la plataforma. Además, el 38% de todos los usuarios de TikTok (aproximadamente 51,8 millones de comensales) se han sentido motivados a visitar un restaurante tras ver videos relacionados.
Este cambio en el comportamiento del consumidor también ha llevado a muchos a viajar distancias más largas para probar experiencias gastronómicas vistas en TikTok. Un 30% de los encuestados admite que ha viajado más de lo habitual para visitar un lugar mencionado en la red, mientras que el 28% ha optado por restaurantes más costosos que los que suelen frecuentar.
Sin embargo, la exposición viral tiene su lado oscuro. Una mala reseña o una experiencia negativa, amplificadas a través de TikTok, pueden hacer que los restaurantes pierdan rápidamente la popularidad que habían ganado, convirtiéndose en un peligro latente para la sostenibilidad del negocio.
TikTok se ha convertido realmente en el sueño hecho realidad de cualquier comercializador de restaurantes. Los foodies de TikTok no son solo creadores de contenido; son poderosos influenciadores que pueden elevar o derribar la reputación de un restaurante con un solo video. En un mundo donde la viralidad puede ser efímera, la capacidad de adaptarse y responder a la dinámica de esta plataforma es crucial para el éxito duradero en la industria gastronómica.
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